Hokiyama Tsuchime 180 Santoku

hokiyama
 

1,620 kr

Hokiyama Tsuchime
Santoku betyder tre dygder på Japanska, vilket representerar knivens tre användningsområden; kött, fisk och grönsaker. Denna modell är 180 mm.  Fantastisk att hacka med.

Serien är bred och innehåller alla tänkbara modeller; sujihiki, petty m.fl.

Från smedjan

Beskrivning

Hokiyama och en tre lagers kniv i Tsuchime finish. Galet vass kniv från en av de bästa, Hokiyama-san. Kärnan är i AUS10 som har en hög kolhalt. Bladet är hamrat (Tsuchime).

En kniv med hamrad topp ger dig en viss släpp lätt effekt och är estetiskt vackert.

– Enkel att slipa

– Hållbar skärpa

– Fullt smidd

– 3 lager

– HRC 60 – 62