JKC 63 Damaskus Santoku 175 mm

 
 

2,910 kr

Santoku betyder tre dygder på Japanska, vilket representerar knivens tre användningsområden; kött, fisk och grönsaker. Denna modell är 175 mm. Just denna series Santoku är högre än de flesta på marknaden, vilket ger kniven en bra frigång från underlaget. Fantastisk att hacka med.

Serien är bred och innehåller alla tänkbara modeller; sujihiki, petty, bröd,

Beskrivning

Vår egen produktion av 63 lagers damaskuskniv. Tekniken som används benämns ”sandwiching”. Ett kärnstål av rostfritt stål med hög halt av kol, krom och vanadin (HCCV) mellan 63 lager av nickel damaskus. Kärnan har en kolhalt på 0,8 – 0,95%. Kärnan håller en hårdhet på 58 – 60 HRC. Skärpa som är skalpell lik.

En bred serie med många modeller

– Enkel att slipa

– Hållbar skärpa

– Fullt smidd

– 63 lager

– HRC 58 – 60