JKC AUS 10, Santoku 165 mm

 

1,290 kr

Santoku är en japansk kockkniv, en allkniv, för kött, fisk och grönsaker. Santokun har ett längre parti med rak profil vilket ger den bra egenskaper att hacka med. Efter den raka delen svänger bladet upp som på en Gyoto “kockkniv”. En hybrid mellan Nakiri och gyoto säger en del. Den typiska spetsen på en Santoku är kortare och trubbigare än hos en Gyoto.

JKC AUS 10 är en riktig “price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.

Denna modell 165 mm.

Beskrivning

JKC AUS 10 “Petty”

AUS 10 är en stål kvalitet som återfinns i många knivar av hög kvalitet. Det är stålet vi valt i vår serie JKC AUS 10. Det är en smidd kniv i tre lager “Warikome” vilket ger kniven fina egenskaper när det kommer till återskärpning. Lammineringen är i SUS405. Sammantaget är detta tillsammans med t.ex. Blue 2, en riktig “price fighter” AUS 10 är en rostfri kniv till skillnad från Blue 2.

– Enkel att slipa

– Hållbar skärpa

– Smidd

– 3 lager

– HRC 59 – 61