JKC Hammer Collection, Gyoto 240 mm

 

3,500 kr

Gyoto är det japanska namnet för kockkniv, ett relativt långt blad med hög profil för att ge kniven bredast möjliga användningsområde. Kockkniven är den första kniven i varje samling och ett måste för alla i köket.

Denna modell 240 mm.

Beskrivning

JKC Hammer Collection ”Gyoto” Kockkniv

Vår Hammer Collection är en Seki kniv som görs av en mindre grupp smeder vars hantverkskunnande kommer från generationer bakåt. Hammer Collection är en av våra vassaste knivar i priskategorin. Kärnan, i VG10 är laminerad med mjukt stål, båda sorterna är av rostfri karaktär. Knivseriens skönhet matchas av sin effektivitet och lätthet att slipa med sin 33 lagers damaskus konstruktion. Sidan är handhamrad vilket ger kniven fina egenskaper och ett attraktivt utseende där varje kniv är unik i sitt mönster. Stålets egenskaper påverkas dessutom till fördel vid hamrande då den molekylära strukturen förändras något som ger kniven styrka och tuffhet.

Handtaget är D-format i mycket tåligt rött ”Sandalwood”.

Seki är en av orterna som producerar Japanska knivar av högsta kvalitet. Tillverkare som t.ex. Mcusta Zanmai m.fl har sin produktion i Seki City.

– Mycket enkel att slipa

– Mycket hållbar skärpa

– Smidd

– 33 lager

– HRC 63 – 64