Nashiji Santoku 165 mm

 

640 kr

Andra kniven från toppen på gruppbilden

En Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett otränat öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv. Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets innan bladet viker av mot spetsen. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser medan ett böjt blad skär bäst. Santokun är en riktig allroundkniv, namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!

Denna modell är 165 mm.

 

Beskrivning

En enlagerskniv i ”high carbon stainless” med en finish som kallas Nashiji. Översatt betyder det päronskal, effekten är att råvaran inte lika lätt fäster vid bladet så att skärandet blir friktionsfritt. Detta är en enkel men mycket prisvärd kniv från en stor producent i seki city, Satake Cutery. Skaftet är i pakka trä, fäst med två nitar i sin ”Half tang”

– Enkel att slipa

– Hållbar skärpa

– 1 lager

– HRC 58 – 60