Shiro, Santoku 165 mm

shirogami
shirogami
shirogami
 

970 kr

En Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv ”Gyoto” Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser. Santokun är anpassad för att vara en riktig allroundkniv och namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!

Denna modell 165 mm.

Shiro är en riktig “price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.

Beskrivning

Shiro “Santoku” 165 mm i shirogami

Shiro är en trelagers kniv med shirogamistål i kärnan. Shirogami översätts till vitt papper och många kallar därför stålet för vitt stål. Detta kommer ifrån industrin då lådorna med denna stålkvalitet märktes med vita papper. Shiro betyder vit, gami betyder papper. Detta stål oxiderar och kniven måste torkas av efter användning så att det inte rostar. Smörj in kniven med Tsubaki olja för att hindra oxidation. De omgärdande stålet är av kvalitet SUS410 vilket är ett rostfritt stål.

– Mycket enkel att slipa

– Mycket hållbar skärpa

– Smidd

– 3 lager

– HRC 59 – 61