Tojiro R2, Santoku 170 mm

verktygsstål R2
verktygsstål R2
 

2,590 kr

– Enkel att slipa

– Mycket hållbar skärpa

– Smidd

– 3 lager

– HRC 63 – 64

Beskrivning

R2 pulverstål, verktygsstål som håller och håller sin skärpa på ett enastående sätt.

I denna knivserie har Tojiro pulverstålet R2 i en warikome konstruerad 3 lagers kniv. Lamineringen är i 13 krom stål vilket ger kniven och kärnan ett skydd. Kärnan i denna kniv har en härdning till 63-64HRC vilket ger en skärpa som håller och håller. Handtaget är fäst med tre nitar och ett vackert bolster gifter blad med skaft. En perfekt balans och ett elegant utseende i en högpresterande kniv från kända Tojiro. Pulverstål som detta är vanligt förekommande i verktygsindustrin. I legeringen finns Volfram vilket ger stålet slitstyrka och dig en kniv som håller skärpa på ett enastående sätt. Kniven har alla förutsättningar att bli extremt vass vid slipning på whetstone.

Är du sugen på att lära dig slipning enligt gamla anor så arrangerar Japanese Knife Company slipskola. Du hittar vår bokningskalender under rubriken utbildning. Utbildningen är utformad av Pigge Hall, den andra västerlänningen att bli certifierad i Japan på just denna teknik. Vi har utbildat hundratals foodies och yrkesverksamma kockar.

Olika knivmodeller har olika egenskaper:
Kolla in vad de olika modellerna ger dig