Artisan Taper Santoku 165 mm
2,850 kr
En Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett otränat öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv. Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets innan bladet viker av mot spetsen. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser medan ett böjt blad skär bäst. Santokun är en riktig allroundkniv, namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Denna modell 165 mm
Slut i lager
Artisan Taper SRS15
SRS15 heter stålet i denna kniv. Det är ett pulverstål med en hårdhet på 64 HRC. Med denna hårdhet håller skärpan extremt länge, och eggen kan slipas mycket tunn. Bladet är ett så kallat ”Taper” blad där spetsen på denna kniv är ultra tunn. Detta ger dig en magisk skärpa. Vår serie ”Artisan” är denna knivs kusin, skillnaden är bl.a. ”Taper” konstruktionen samt skaftet. Båda knivserierna är i pulverstål.
Handtaget är av Magnolia och ring i buffelhorn.
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– HRC 62 – 64
Fotnot: Taper blade, betyder avsmalnande blad.
Kolla in kusinen HÄR
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
Japanese Knife Company© 2016-2024