Artisan Taper Sujihiki 240 mm

Name: Artisan Taper Sujihiki 240 mm
SKU: 103739
Price: 3760 SEK
Availability: OutOfStock

3,760 kr

Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.

Denna modell 240 mm

Slut i lager

Beskrivning

Artisan Taper SRS15

SRS15 heter stålet i denna kniv. Det är ett pulverstål med en hårdhet på 64 HRC. Med denna hårdhet håller skärpan extremt länge, och eggen kan slipas mycket tunn. Bladet är ett så kallat ”Taper” blad där spetsen på denna kniv är ultra tunn. Detta ger dig en magisk skärpa. Vår serie ”Artisan” är denna knivs kusin, skillnaden är bl.a. ”Taper” konstruktionen samt skaftet. Båda knivserierna är i pulverstål.

Handtaget är av Magnolia och ring i buffelhorn.
– Enkel att slipa

– Extremt hållbar skärpa

– HRC 62 – 64

Fotnot: Taper blade, betyder avsmalnande blad.

Kolla in kusinen HÄR

Leveranstid

Vi packar och skickar din order inom tre dagar som du gör beställningen. Själva leveransen tar i 95% av fallen bara en dag.

Artikelnr: 103739