Zanmai Elite, Utility 150 mm
2,042 kr
Petty/utility är kortare och smalare knivar än t.ex. Santoku och Gyoto. Knivarna används främst då handen utgör skärbräda, d.v.s arbeten i luften. En ultility är lite längre än Petty, men olika tillverkare namnger lite olika. Knivarna är oumbärliga när det kommer till precisionsarbeten.
Denna modell 150 mm
Zanmai Elite
I jakten på den ultimata japanska kniven adderade Japanese Knife Company, 2009, serien Elite från Zanmai/Mcusta. Det är en av de knivarna vi är mest stolta över att rekvirera vid resan 2009. Zanmai Elite är, modern teknologin i symbios med traditionell japansk smides kunskap. Smeden Yasuhisa Hasegawa smider sina blad i Seki där rent vatten och finaste kolet finns, de två viktigaste elementen i stålproduktion. Zanmai Elite är en damaskus kniv i 33 lager. Kärnstålet är i VG10 härdat till 61 – 63 HRC. Bladet är mycket tunt vilket ger dig en optimal kniv. Damaskusstålet består av nickelrikt samt nickelfattigt mjukt stål vilket ger kniven ett skydd. Kniven är rostfri.
Kniven är helt handgjord och stålet är smidt upprepade gånger för att ge stålet styrka, trotts sin tunnhet. Sammantaget blir kniven högpresterande och lätt att slipa. Handtagets form är runt i bakkant för att sedan vrida sig till en oktagon. Knivens balans är klanderfri.
Serien av knivar är komplett även för den krävande kocken:
Petty, Utility, Santoku, Gyoto och Sujihiki
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 33 lager
– HRC 61 – 63
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
Japanese Knife Company© 2016-2024